Buenas ya estoy por aqui de nuevo ,en mi casa es casi de obligacion hacer un buen arroz los domingos a mi marido y ami nos encanta ,asi que hoy he cocinado este arroz mar y montaña caldosito , que rico!
1 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
2 Dientes de ajo
1 Tomate bien rojo
3 Champiñones
1/4 De conejo
1/2 Sepia
4 Gambas
aceite
sal
pimienta al gusto
1 Cucharadita de pimenton dulce ( de la vera a ser posible) su sabor nada tiene que ver con los demas
1 litro de caldo
4 puñaditos de arroz ,yo lo mido asi 2 por persona
azafran
El secreto de un buen arroz esta sin duda en el sofrito , puedes salir un arroz estupendo con cuatro cosas ,pero si no se sofrien bien los ingrediente aunque le pogas una langosta adios al sabor .
Empezamos poniendo las gambas y pasandolas un poquito las reserbamos y a continucion sofreimos en conejo y tambien lo reserbamos ponemos los pimentos bajando el fuego para que no se quemen picamos el tomate y lo añadimos cuando se separa el aceite de los ingredientes ponemos la sepia dejandola 5 minutos mas o meno,s integramos la carne y dejamos que se socarre un poquito reogando el arroz hasta que el grano este transparente , ponemos el azafran y a contiacion el pimenton añadimos el caldo caliente removemos y esperamos 15 minutos removiendo un par de veces para que el caldo que trabadito (un poquito espeso) ponemos las gambas por encioma dejando reposar 5 minutillos
Buen provecho !
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