TARTA TUNIG

Si os encontrais ante un compromiso y no teneis tiempo esta es una manera de personalizar una tarta

Y...
Voila!!Ya tenemos una tarta personalizada y exclusiva ,esta es del cumple de una princesa llamada Leyre

Cucakes light?

Bueno  light light no son!!

Estos cupcakes son una receta un pelin mas ligera los encontré en Internet , no llevan mantequilla se sustituye por queso cremoso y así resultan un poco mas ligeros , pero..se tienen que guardar refrigerados , aunque  en mi caso no hubo necesidad volaron!! y es que realmente estaba muy muy buenos jugosos con su mermelada de frambuesa casera ,en fin supongo que estáis deseando la receta no?

 Ingredientes:

     1 huevo L
     80 ml de aceite
   110 gr. de azúcar
     50gr. de queso crema
   220 ml. de leche
       1 cucharada de vinagre (para hacer el buttermilk)
   250gr de harina bizcochona

Buttercream de frambuesa:
150gr. de mantequilla sin sal
150 gr. azúcar glas
2 cucharadas de mermelada de frambuesa (casera)

Lo primero es precalentar el horno 180º y poner la leche con el vinagre para hacer el buttermilk .
 Empezaremos la mezcla de ingredientes .En la amasadora, ponemos el queso con el azúcar  mezclamos, seguida mente el huevo, y el aceite  a continuacion  el  buttermilk  la harina la hechamos  poco a poco asta que estén todos los ingredientes intergrados ,no hay que pasarse amasando ya que la masa no queda tan esponjosa , colocamos en los moldes y al horno 12 a 15 minutos depende si no estáis seguras pincháis en el centro del cupcake (el pincho a de  salir limpio)
para el relleno una buttercream de frambuesa y cubiertos como podéis apreciar en la foto fondant

LEMON CURD

En esta entrada os explicare como hago yo el lemon curd ,la crema de limón que llevaba el helado

Es muy importante que cuando dejéis enfriar la crema lo hagáis en la forma que se ve en la foto (aunque esta un poco borrosa se puede apreciar que el film transparente esta en contacto con la crema así evitamos que se haga costra lo que resultaría antiestético y desmerece el trabajo

INGREDIENTES:
150 gramos de zumo de limón
3 yemas
ralladura de limón
125 azúcar
100 gramos de mantequilla

En un Bol ponemos el azúcar la mantequilla el zumo  y la ralladura al baño maría , se va batiendo suavemente con una barrilla hasta que la mantequilla esta disuelta ,batimos los huevos y vamos agregandolos poco a poco  al resto de los ingrediente removiendo hasta logras que espese (queda una crema bastante espesa) la retiramos del fuego y la dejamos enfriar de la forma arriba mencionada .Y a disfrutar! ya que esta de pecado

Helado de chocolate y...

Este es un helado que a mi me encanta bueno en realidad me gusta el chocolate en cualquiera de sus presentaciones

Aquí tenéis la receta un poco laboriosa pero  de verdad que vale la pena

150 gr. de claras de huevo

250 gr. de nata

3 claras de huev

30gr. de azúcar invertido

150gr. de chocolate


Poner al fuego la nata para que valla tomando temperatura, pero a fuego bajo para que no hierva , agregamos el chocolate y vamos removiendo hasta que se haya disuelto ,montamos las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar invertido ,cuando esta frío el chocolate lo incorporamos a las claras con movimientos envolventes ,seguidamente lo ponemos en congelador cuando pase una hora lo sacamos y batimos  para que no cristalice, esta operación la haremos mínimo cuatro veces.
El helado estaba acompañado de una crema de limon(ya os explicare en otro momento) y mermelada de arandanos ,

 

Tarde de lluvia

Bueeeenas ,hoy tenemos una tarde para estar tranquilitos en casa ,asi que voy a aprobechar y pondre unas cuantas entradas que tengo uf! no se ni lo que tengo guardado

Ante todo os pido disculpas por las fotos ,las tengo porque me gusta fotografiar mis tartas ya se que no son gran cosa, pero en catalunya hay un dicho que dice de mica en mica s'omple la pica quiere decir aquello de que poquito a poquito se consiguen las cosas .
Esta tarta hera de chocolate (es evidente verdad) todita ella ,que buena lo mejor la carita de mi niña cuando la vio

ARROZ MAR Y MONTAÑA

Buenas ya estoy por aqui de nuevo ,en mi casa es casi de obligacion hacer un  buen arroz los domingos a mi marido y ami nos encanta ,asi que hoy he cocinado este arroz mar y montaña caldosito , que rico!

INGREDIENTES:
1     Pimiento verde
1/2  Pimiento rojo
2     Dientes de ajo
1     Tomate bien rojo
3      Champiñones
1/4   De conejo
1/2   Sepia
4      Gambas
aceite
sal
pimienta al gusto
1  Cucharadita de pimenton dulce ( de la vera a ser posible) su sabor nada tiene que ver con los demas
1 litro de caldo
4 puñaditos de arroz ,yo lo mido asi 2 por persona
azafran

El secreto de un buen arroz esta sin duda en el sofrito , puedes salir un arroz estupendo con cuatro cosas ,pero si no se sofrien bien los ingrediente aunque le pogas una langosta adios al sabor .
Empezamos poniendo las gambas y pasandolas un poquito las reserbamos y a continucion sofreimos en conejo y tambien lo reserbamos ponemos los pimentos bajando el fuego para que no se quemen picamos el tomate y lo añadimos cuando se separa el aceite de los ingredientes ponemos la sepia dejandola 5 minutos mas o meno,s integramos la carne y dejamos que se socarre un poquito reogando el arroz hasta que el grano este transparente ,  ponemos el azafran y a contiacion el pimenton añadimos el caldo caliente removemos y esperamos 15 minutos removiendo un par de veces para que el caldo que trabadito (un poquito espeso) ponemos las gambas por encioma dejando  reposar 5 minutillos
Buen provecho !

MIGAS MUY ESPECIALES

Haber si me pongo manos a la obra y voy publicando algunas cositas que tengo...
Hoy sigo con un plato que aunque mas tradicional en algunas comunidades, yo creo que casi todos hemos provado . ¿Que es? Las riquísimas MIGAS , estas en concreto son un pequeñito homenaje a un trocito de mi corazon que vive en Extremadura. La receta creo que es superconocida pero bueno ahi va:

 1 Kg de pan preferiblemente de varios días (Extremeño por supuesto)
 2 Pimientos verdes
 1 Pimiento rojo
 1 Cabeza de ajos
 200 gr. de chorizo
 3 cucharadas de aceite de oliva
 Y lo mas importante, brazo, mucho brazo.

Lo primero remojamos un poco el pan (medio vaso de agua ) y lo reservamos, ponemos en una sarten el aceite, sofreímos los ajos y se retiran, hacemos lo mismo con los pimientos y por ultimo el chorizo que lo dejo en un plato con una servilleta para que absorba la grasa, echamos el pan en la sarten y a trabajar se ha dicho ( remover hasta que pierdan el agua y queden sueltas y doraditas) que hay que gastar las calorias que despues nos vamos a meter entre pecho y espalda, depenede de cada cocina pero mas o menos media horita hasta que esten bien sueltas Que aproveche!!

tarta de cumpleaños

Tarta de cumpleaños Ben 10

 Bizcocho de vainilla 

250 gr. de harina

1 ½ cucharaditas de levadura química
½ cucharadita de bicarbonato
¼ cucharadilta de sal
2 dl de buttermilk (yo lo hice con leche y vinagre blanco)
1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
125 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
200 gr. de azúcar
3 huevos (L) (a temperatura ambiente)

Buttermilk : 240 ml de leche con una cucharada de vinagre blanco  Es un ingrediente que hace el bizcocho superjugoso.

Engrasa un de 20 cm y pre calienta el horno a 160ºC.   El bizcocho crece unos 6-7 centímetros, pero necesita una duración de cocción (más o menos 1 a 1,15 horas). Empieza a comprobarlo con un pincho de madera después de unos 45 minutos. Para que el bizcocho no se queme por arriba puedes cubrirlo (después de 45 minutos) con papel de aluminio.

Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y suave. Pon la batidora a una velocidad más baja y añade los huevos, uno a uno, para que se mezclen bien y le entre bastante aire a la masa.

Mezcla la harina, levadura, bicarbonato y sal en un cuenco. Vierte el extracto de vainilla con el buttermilk. Añade ahora, alternativamente, un poco de harina y un poco de buttermilk a la masa. Empieza y acaba con la harina.
Mezcla todo a baja velocidad, lo justo hasta que la harina y el buttermilk estén incorporados.

Vierte la masa en el molde,el tiempo  (depende de tu horno), comprobando después la tarta con un pincho de madera. Pero también puedes verlo en el bizcocho: si está listo se suelta del molde.
Déjalo  enfriar en el molde unos 15 minutos. Después puedes dejarlo enfriar en un rejilla para tartas.

Ésta receta la copie de http://tartacadabra.blogspot.com.es/ por lo que le doy las gracias.
El relleno swiss merengue buttercream de chocolate y lemon curd